Torta de Ochenta Golpes
Siempre me gusta aprender recetas nuevas o ir investigando para mejorarla.
Torta de Ochenta Golpes
Siempre me gusta aprender recetas nuevas o ir investigando para mejorarla.
Paso a paso
- 1
Colocar la harina y el azúcar dentro de un bowl y realizar un huequito en el centro.
- 2
Luego agregar el aceite, la leche, la levadura desgranada y por último los huevos (si están previamente batidos, es mucho mejor) Dentro del huequito que fue previamente realizado.
- 3
Formar una masa homogénea y suave, para que la suavidad de la masa suceda se debe golpear 80 vences. Sin tener la necesidad de ser amasada, con los golpes la masa llega al punto deseado.
- 4
Luego dejarla reposar y una vez que duplique su volumen, estirar la masa.
- 5
Estírala de la forma en la que se observa en la imagen (como si fuera una pizza), añadirle el relleno, los 200 gr de manteca, 150 gr de azúcar en mi caso le agregué rubia para el relleno, la ralladura de 1 limón, Nueces y chips de chocolate cantidad necesaria.
Lo que decidas agregarle como relleno es optativo, puede tener pasas remojadas en algún coñac, vino dulce como el oporto, el mistela o hasta ron pueden tener las pasas.
- 6
Se lo enrolla, (su forma queda como un cilindro) luego se corta con un expesor de 4 dedos aproximadamente, colocarlos boca arriba dentro del molde para torta (como se lo aprecia en la imagen). Dejarlo leudar (imagen 2), hasta que duplique su volumen unos 40 minutos aproximadamente para que crezca.
- 7
Meterlo al horno y cocinarlo hasta que dore. Aproximadamente una hora de cocción a 180°C
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