Bowl de quinoa con verduras y huevo
Una receta completa y riquísima
Bowl de quinoa con verduras y huevo
Una receta completa y riquísima
Paso a paso
- 1
Picar pequeños la cebolla, el puerro y los pimientos
- 2
Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave. Tapar y dejar hacer unos 10-12 minutos
- 3
Mientras, lavar la quinoa para que suelte las saponinas.
- 4
Poner a cocer en el caldo de verduras caliente (cantidad según indicaciones del fabricante). Escurrir y reservar
- 5
Mientras cuece la quinoa, pelar y cortar en dados pequeños las zanahorias. Limpiar y cortar en dados los troncos del brócoli y separar los ramos
- 6
Cuando las verduras de la sartén empiezan a estar blandas, añadir la zanahoria y los troncos de brócoli. Volver a tapar la sartén y dejar otros 10 minutos
- 7
Entonces añadimos los ramitos de brócoli. Volvemos a tapar y lo dejamos 6 minutos
- 8
Añadir las pasas, la quinoa bien escurrida, sin tapar subir el fuego a medio-bajo, salpimentar y rehogar todo junto unos minutos
- 9
Poner en un bowl
- 10
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hacer el huevo
- 11
Poner sobre la quinoa y espolvorear un poco de pimentón sobre el huevo
- 12
Servir caliente recién hecho
- 13
Buen provecho!!!!!!
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