Tarta de Crema Pastelera y frutas

En un bowl poner el azúcar junto a la manteca que debe estar blanda, mezclamos bien hasta obtener como una crema(no es necesario batidora eléctrica yo lo hice a mano), luego agregar el huevo y la vainilla, mezclar bien.

Agregar el harina y comenzar a mezclar bien hasta formar el bollo. No hay que amasar solo lo formamos bien lo ponemos en papel film y lo llevamos a heladera mínimo media hora.

Mientras preparamos la crema pastelera: poner en una cacerola que se pueda llevar al fuego las yemas azúcar maizena harina mezclar un poco y comenzar a ponerle la leche tibia de a poco para que no se formen grumos! Llevar al fuego bajo y cocinar hasta que espese siempre mezclando.

Cuando esté espeso apagar el fuego y agregar el colorante! Luego pasar la crema a otro recipiente y tapar con papel film que toque bien en el centro de la crema. Dejar enfriar bien antes de usar

Sacar la masa de la heladera, aceitar una asadera desmontable (usé de 24 cm de diámetro)y colocar la masa encima, con las manos estirar bien hacia los bordes. Si ven que se pega mucho pueden poner apenas harina en la punta de los dedos y así de ese modo es más fácil. Luego pinchar con tenedor toda la base y llevar al frezzer unos minutos o a heladera para que la masa no esté tan blanda antes de cocinarse. Si la pueden dejar hasta que esté bien dura mejor eso mejora el resultado de la masa.

Cocinar por 20 minutos a 180 grados, yo a los 17 la saqué porque vi que los bordes se doraban mucho pero aclaro que es horno eléctrico. Esperar a que se enfríe por completo. Luego desmoldar y agregarle toda la crema que preparamos(da perfecto para cubrir la tarta 24 cm)

Lavar y picar las frutas con paciencia, cuánto más linda queden picadas mejor será el resultado! Lo importante es que tengan el mismo tamaño y que el corte sea parejo. Kiwis usé 3 pero corté los más grandecitos, frutillas me sobraron algunas, los duraznos si los gasté todos!

Lo primero que se pone son las frutillas como lo ven en la segunda foto, tratar de elegir las frutillas más iguales en tamaño así se verá más pareja la tarta y aunque parezca una bobada no lo es porque si ya de arranque queda despareja será imposible seguir agregando el resto de la fruta.

Luego de la frutilla se debe seguir con el kiwi pero me encontré con un problema antes 😅, que al colocar la primer rebanada de kiwi se deslizaba hacía el medio de la tarta porque no estaba al mismo nivel, entonces tuve que ponerle duraznos como lo ven en la primer foto, hice como una especie de colchón dándole altura para que el kiwi se quedara firme apoyado sobre el durazno. De ese modo no tuve más problemas y coloque todo el kiwi alrededor y casi encima de las frutillas. Vean bien las fotos

De último van los duraznos, para mi fue lo más difícil! No me resultó para nada fácil lograr esa decoración con los duraznos. Lo desarme 4 veces hasta que por fin logré el resultado que quería. Lo difícil además del corte es que como son en almíbar vos lo pones de una forma y como que se resbalan entonces al manipularlos mucho son tan delicados que se rompen con facilidad.

Luego de colocar los duraznos ya estará lista, guardar en heladera hasta el momento de servir! Yo la guardé en los cubre tortas descartables que venden para que se conservara mejor. La hice la noche antes del cumple y me duró perfecto hasta el otro día de noche, no se notó para nada que cambiara de color la fruta solo el kiwi se veía un poco diferente pero después estaba todo bien.

Al momento de cortar fue impecable, la masa se corta bien de bien no se rompió ni es dura! Si se dificulta cortar las frutas ya que son muchas y para que no se desarme el decorado hay que cortar como porciones grandes por ejemplo lo que hice yo fue tomar de medida 2 frutillas y ahí hacía el corte y sacaba 1 triángulo perfecto sin romper nada. Lo comento por si les sirve de idea! A todos les encantó en casa estaba muy rica comentaban, hasta Santi comió y lo que más le gusto fue la crema pastelera

Aclaro que si quieren hacerla más grande podrían usar una asadera de 26 cm de diámetro como máximo con esos mismos ingredientes! O también vi en google que la preparaban en forma rectangular y quedaba muy bonita. Si lo llegan a probar me encantará ver sus fotos🙏

Otro día la hice con otra decoración, me gustó mucho más como quedó.