Cena light internacional: Egg bites + ruedas de berenjena
Esta cena combina 2 recetas que tenía guardadas. Los Egg bites de @ChrissyAlpha, que son como muffins y las Ruedas de berenjena de @laprofeluisa_1599147. Agradezco tener la posibilidad de (por poquito dinero) ser Premium de Cookpad y poder guardar recetas sin límite. Así puedo resolver una cena con platos ricos de otros cocineros!
Cena light internacional: Egg bites + ruedas de berenjena
Esta cena combina 2 recetas que tenía guardadas. Los Egg bites de @ChrissyAlpha, que son como muffins y las Ruedas de berenjena de @laprofeluisa_1599147. Agradezco tener la posibilidad de (por poquito dinero) ser Premium de Cookpad y poder guardar recetas sin límite. Así puedo resolver una cena con platos ricos de otros cocineros!
Paso a paso
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Para los Egg bites, batimos los huevos con los condimentos a gusto y un chorrito de leche. Vertemos parte de esta mezcla, agregamos las verduras salteadas y completamos con queso cremoso y el resto de la mezcla.
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Preparamos moldes para muffins. Yo usé de silicona. Les puse rocío vegetal y pan rallado. Horneamos hasta que cuaje el huevo.
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Para las ruedas, ya tenía las berenjenas cortadas y curadas con sal en la heladera. Las había lavado bien y guardado. Batí los huevos y condimenté con sal y pimienta y paséla berenjena por huevo y luego por pan rallado mezclado con queso rallado. Las acomodamos en una placa o pizzera con un poco de rocío vegetal y horneamos junto con los egg bites y listo!
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