Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
A ojo colocar en frasquito chico con tapa harina y agua en misma proporción aprox (ejemplo 2 cdas de cada uno), mezclar y tapar 24hs. Ideal una consistencia ni seca ni líquida y que esté en lugar cálido (25°c) a oscuras.
- 2
Luego de 24hs repetir el proceso y siempre chequeamos llegar a una consistencia tipo papilla, olor ácido pero agradable y nungun color fuera de lo común. Tapar y reposar 24hs. Repetir en total 3-4 días, tardará según si tuvo la temperatura ideal o no tanto. Debe ir creciendo en volumen y visualizar burbujitas.
- 3
Para saber si está activa (lista para usar en preparación) agregar de nuevo harina y agua, mezclar, tapar y si en un par de horas creció...listo!😊
- 4
}Consistencia final es tipo una mousse cremosa, aireada.
- 5
}Se puede usar harina 000, 0000, integral, un mix de ellas...yo ahora conseguí en el super una especial para esto con mayor % de proteínas.
}Arrancar en un frasco pequeño, dejando siempre luego de agregar los ingredientes un espacio vacío arriba.
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Comentarios (12)
Refrescar significa cada vez q le agregas harina y agua☺