Μοσχαράκι κοκκινιστό λουκουμάκι στη χύτρα

Name: Μοσχαράκι κοκκινιστό λουκουμάκι στη χύτρα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 750 γρ μοσχαράκι, ποντίκι; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 1 συσκ. χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο; 1 ποτήρι κρασί κόκκινο; αλάτι; πιπέρι; ρίγανη; 1 τσιμπιά ζάχαρη; 3-4 κόκκους μπαχάρι; 2 δαφνόφυλλα; ελαιόλαδο; 1 ξυλάκι κανέλας προαιρετικα

Μαρία Δασκαλάκη @maria_daskalaki

Thessaloniki, Greece

Μοσχαράκι κοκκινιστό λουκουμάκι στη χύτρα

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

46 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Μαρία Δασκαλάκη @maria_daskalaki

Υλικά

750 γρμοσχαράκι, ποντίκι
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1συσκ. χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο
1 ποτήρικρασί κόκκινο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
1 τσιμπιάζάχαρη
3-4 κόκκουςμπαχάρι
2δαφνόφυλλα
ελαιόλαδο
1 ξυλάκικανέλας προαιρετικα

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε τη χύτρα ταχύτητας σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
2

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια 4-5 εκ., το ρίχνουμε στην χύτρα και σοτάρουμε να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές.
3

Αφαιρούμε το κρέας από την χύτρα και βάζουμε το κρεμμύδι. Μόλις τσιγαριστεί και αυτό, ρίχνουμε πάλι πίσω το κρέας και τα "γυρνάμε" στη χύτρα όλα μαζί για 2' περίπου. Σβήνουμε με κόκκινο κρασί. Τέλος, προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να σκεπάσει το κρέας και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, το ξυλάκι κανέλας, τα δαφνοφυλλα και τους κόκκους μπαχάρι. Ανακατεύουμε.
4

Κλείνουμε τη χύτρα με το καπάκι, γυρνάμε τη βαλβίδα στην κατάλληλη ένδειξη, χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία και βράζουμε για 20'-25'.
5

Μόλις είναι έτοιμο γυρίζουμε τη βαλβίδα ώστε να φύγει ο ατμός και να αποσυμπιεστεί η χύτρα. Ανοίγουμε με προσοχή το καπάκι προσθέτουμε το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη και ξανακλείνουμε τη χύτρα βάζοντας την να βράσει για άλλα 10 λεπτά. Μετά το τέλος του χρόνου επαναλαμβάνουμε την διαδικασία της αποσυμπίεσης και το φαγητό μας είναι έτοιμο! Καλή επιτυχία!