Hamburguesas de soja texturizada al curry 🍔 Veganas
Aprovecho esta publicación para seguir con el juego de las menciones. En esta oportunidad, desafiando a la brillante cocinera @LUNA_24 a que prepare, cualquier receta, dulce o salada, cuyo resultado final tenga forma de luna. Sí, forma de 🌙... Pequeña, grande, menguando, creciendo, o incluso bien llena. 😊
¡Sé que nos va a eclipsar! 😍
Obviamente hay tiempo hasta que termine el desafío, el 23 del mes en curso. Y que la imaginación fluya...
🌜🌛🌚🌙🌘🌗🌖🌕🌔🌓🌒🌑
Volviendo a publicación presente, la hora de condimentar la soja texturizada, que no les tiemble el pulso. Mi sugerencia es, poca sal y mucho de especias. Hay quienes usan salsa de soja o caldo para el remojo de la soja. Yo no suelo tener, así que uso agua, pero luego sazono con generosidad.
Hamburguesas de soja texturizada al curry 🍔 Veganas
Aprovecho esta publicación para seguir con el juego de las menciones. En esta oportunidad, desafiando a la brillante cocinera @LUNA_24 a que prepare, cualquier receta, dulce o salada, cuyo resultado final tenga forma de luna. Sí, forma de 🌙... Pequeña, grande, menguando, creciendo, o incluso bien llena. 😊
¡Sé que nos va a eclipsar! 😍
Obviamente hay tiempo hasta que termine el desafío, el 23 del mes en curso. Y que la imaginación fluya...
🌜🌛🌚🌙🌘🌗🌖🌕🌔🌓🌒🌑
Volviendo a publicación presente, la hora de condimentar la soja texturizada, que no les tiemble el pulso. Mi sugerencia es, poca sal y mucho de especias. Hay quienes usan salsa de soja o caldo para el remojo de la soja. Yo no suelo tener, así que uso agua, pero luego sazono con generosidad.
Paso a paso
- 1
En un recipiente colocar la soja y cubrirla con agua caliente. Que no sobrepase para que no sea un incordio después quitarle el exceso de agua, especialmente si es la fina.
- 2
Sofreír en aceite ajo, cebolla y morrón, previamente bien cortados chiquititos.
Cuando estén doraditos, agregar la soja (probar estrujando, para eliminar exceso de agua). Revolver bien. Salpimentar y por último agregar comino y curry. Mezclar bien y apagar el fuego.
- 3
Mixear o colocar brevemente en la procesadora. Yo probé, más de una vez, de hacerlas sin este paso, y definitivamente quedan con mucho mejor cohesión si se procesa la mezcla.
Así que si no querés comer hamburguesa con cucharita, recomiendo no saltar este paso.
- 4
Agregar la avena molida y revolver muy bien.
Dejar enfriar.
- 5
Se pueden moldear a mano o con ayuda de un molde, como en este caso. Hay que presionarlas bien para que luego mantengan la forma.
Manipularlas con todo cuidado.
Se pueden frizar.
- 6
Colocar en fuente pintada con aceite y cocinar por unos 20 minutos, dándoles vuelta a mitad de la cocción.
También se pueden cocinar en sartén, siempre manipulandolas con suavidad para que no se desarmen.
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