Guiso de porotos frutilla

#revista
Por lo general siempre hacemos porotos negros que son los que más nos gustan, es la costumbre de mi casa desde siempre, mamá brasilera, porotos negros hasta en verano jajajaj!
Casi nunca se nos da por comprar y preparar otra clase de porotos. Pero esta vez decidimos cambiar.
Guiso de porotos frutilla
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Por lo general siempre hacemos porotos negros que son los que más nos gustan, es la costumbre de mi casa desde siempre, mamá brasilera, porotos negros hasta en verano jajajaj!
Casi nunca se nos da por comprar y preparar otra clase de porotos. Pero esta vez decidimos cambiar.
Paso a paso
- 1
Los porotos los dejamos en remojo de 6 a 8 horas. O de la noche a la mañana. Yo los dejo al irme a trabajar para cocinarlos al regreso. Luego los ponemos a hervir sin nada de condimentos, en abundante agua por una hora y media a dos horas.
Si usan olla a presión será menos tiempo, no sé decir cuánto porque no tengo. - 2
Mientras tanto ponemos a saltear en chorro de aceite caliente morrón y zanahorias picados pequeños, los dientes de ajo, la panceta y la carne en cubos y el puerro que yo lo pongo medio grande porque al que no le gusta es fácil para sacarlo. Removemos y ponemos un poco de sal. Cocinamos hasta dorar bien la carne. Apagamos el fuego y reservamos.
- 3
Cuando los porotos hirvieron solos el tiempo necesario y están más tiernos, le integramos el salteado, dejamos levantar hervor y agregamos boniatos y zapallo en cubos medianos, dejar hervir nuevamente para poner todos los condimentos elegidos y rectificar sal. Si fuera necesario añadir más agua, que sea hirviendo. Cocinamos hasta que las últimas verduras estén tiernas.
- 4
Como es tradición en casa, los porotos se comen con arroz blanco!
Que disfruten!
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