Budín integral de avena y mandarinas con pasas

Inspirado en el budín integral de avena y naranjas sin azúcar de @integralisimo.com quedó este budín de mandarinas y pasas con un toque de glasé de limón que resultó todo un acierto!!!! 😋
Budín integral de avena y mandarinas con pasas
Inspirado en el budín integral de avena y naranjas sin azúcar de @integralisimo.com quedó este budín de mandarinas y pasas con un toque de glasé de limón que resultó todo un acierto!!!! 😋
Paso a paso
- 1
En un bowl batir los huevos con el aceite, edulcorante, miel, la ralladura, vinagre, el yogurt y el jugo batiendo bien unos 10 minutos.
- 2
Ir incorporando los ingredientes secos: avena tradicional, sal, bicarbonato, polvo para hornear y las harinas de a poco mezclando y aireando la preparación, sin batidora, dándole movimientos envolventes, si fuera necesario incorporar el licor y chorritos de soda para lograr una consistencia más espesa que la de bizcochuelo. Incorporar las pasas de uva y seguir mezclando bien.
- 3
Precalentar el horno a temperatura suave 180°. Volcar la preparación en un molde de budín grande engrasado o en uno de siliconas que no precisa, llevar al horno unos 35 a 45 minutos aproximadamente, verificando que al introducir un cuchillo salga seco.
- 4
Preparé un glasé de limón con 2 cucharadas de azúcar impalpable y unas cucharaditas de limón hasta lograr una consistencia ideal y bañar la superficie. Riquísima quedó!!!!
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