🍆🥒🍅 Cortás en rodajas las berenjenas, los zucchini, y 2 tomates.

🧄🧅 Picás bien chiquito el tomate que te quedó, la cebolla y el ajo

🍆🥒🍅 En una fuente para el horno vas poniendo las berenjenas, los zucchini y los tomates. Uno al lado del otro, no uno encima del otro, y salpimentas. La idea es dorarlos, no cocinarlos al todo y menos quemarlos. A medida que se van cocinando mientras hacés las demás cosas, los vas poniendo por separado en distintas fuentes.

🥘 Mientras se van cocinando las demás cosas, te pones a hacer la salsa. Dorás el ajo y la cebolla juntos, después agregás el pimiento y al último el tomate. Acordate de ir salpimentando y condimentar con pimentón.

🥣 Cuando la salsa esté lista, vamos a armar la torre. Si tenés el molde, queda más prolija. Si no, podés armarla como hice yo, en un plato hondo vas poniendo una capa sobre otra tratando de no armar un rascacielos y que se vuelque. La idea es empezar con berenjena y terminar con berenjena, así que ponés: una capa de berenjenas, otra de zucchini, otra de tomate y así.

🥘 En uno de los costados del plato, colocás cucharadas de salsa. Ponés en el horno un ratito más para terminar la cocción.

🌱 Decorás con perejil y a comer.