Guiso de ternera con setas
Tenemos encima la temporada de setas. A mí me encanta. Sobre todo buscarlas 🍄
Guiso de ternera con setas
Tenemos encima la temporada de setas. A mí me encanta. Sobre todo buscarlas 🍄
Paso a paso
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Y freímos en aceite caliente hasta que se dore
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Mientras picamos la cebolla y los pimientos
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Damos la vuelta a la carne, bajamos el fuego, añadimos las verduras picadas y sal. Sofreímos durante 10 minutos
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Añadimos un chorrito de coñac, lo dejamos evaporar y encendemos con un mechero para acabar de quemar el alcohol (igualmente se evaporará)
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Echamos unas 4 cucharadas de tomate frito y los ajos tiernos picados. Removemos y añadimos el vaso de vino tinto
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Dejar cocinar a fuego lento destapado durante 30 minutos. Si nos quedamos sin caldo, tápalo
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Mientras pelamos y cortamos la patata y la zanahoria
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Después de este tiempo, añadimos las zanahorias y patatas, tapamos y cocinamos otros 10 minutos.
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Después añadimos las setas y cocinamos otros 5 minutos. Pueden ser setas de cardo, rovellons o níscalos, champiñones,...
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Dejar reposar y comer recalentado cuando hayan asentado los sabores. Buen provecho
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