Dalla seconda lezione della video scuola dedicata alla cucina lombarda ecco la polenta.Questa è la prima volta che la faccio ,mi sono affidata completamente al master della cucina @raffaellalocatelli che ringrazio tantissimo per questa sfida , polenta e spezzatino divino!Ecco la mia versione!#lavideoscuoladicookpad #passionidifarro #polenta #spezzatino#mammeericette #incucinaconcookpad #cucinalombarda #cookpad_it

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/11/12/petto-di-pollo-con-cavolo-romanesco-e-funghi/Accanto ai piatti della tradizione dove spesso serve tanto impegno e tempo per preparali, abbiamo pensato di continuare a proporvi piatti,sani e veloci. Viviamo in un mondo molto caotico e stressante e non si ha il tempo per dedica ore e ore alla cucina..purtroppo !! Inoltre lavoriamo tutte e due fuori casa e a mezzogiorno dobbiamo ricorrere alla famosa “schiscetta” e questi piatti sono proprio l’ideale da portare al lavoro e da scaldare al microonde. In questa maniera riusciamo a mantenere una dieta sana, gustosa ma anche varia ma soprattutto dovendo, dopo affrontare un pomeriggio lavorativo, cerchiamo di non andare ad appesantire troppo la digestione.Oggi abbiamo deciso per un secondo a base di petto di pollo. In questo caso abbiamo deciso di preparare un piatto unico e per rispettare la stagionalità abbiamo aggiunto dell’ottimo Cavolo romanesco e dei funghi pioppini che sono ancora presenti nei banchi del mercato. L’utilizzo della verdura nella cottura del nostro pollo ci permette proprio di mantenere questo ben morbido e succoso. Inoltre per dare gusto al fondo di cottura abbiamo aggiunto anche della pancetta affumicata, che ci permette di ridurre al minimo l’uso di grassi aggiunti sfruttando il suo stesso grasso. In ultimo abbiamo arricchito e insaporito con dell’aglio orsino del timo selvatico e, del peperoncino chipotle (naturalmente questo ingrediente è facoltativo).

Secondo round della #scuolalombarda sulla polenta ed ecco la mia versione. La Toscana è la frontiera sud delle regioni dove la polenta è piatto tradizionale. Soprattutto quella fritta, che i livornesi chiamano "scagliozzi", che si può gustare da sola o abbinata a salsette rosse varie. A Lucca la salsa principe è un ragù di funghi pioppini che si abbina sia alla polenta morbida che a quella fritta. Il pioppino è un fungo molto meno delicato del porcino e conferisce sapore anche alle salse a base di pomodoro. Altro ingrediente da usare sarebbe la nepitella, a Lucca detta anche "gnerbita", un'erba aromatica a metà tra il timo e la menta, che per fortuna mia madre coltiva. Non si trova facilmente e quindi nel caso omettetela dalla ricetta. #dispensadisettembre

La #scuolalombarda e le sue ricche suggestioni autunnali profumano improvvisamente di polenta con intingoli calorici e molto saporiti. Tuttavia, Milano, capitale lombarda, è all'avanguardia per le scelte alimentari contemporanee e alternative. Quale miglior omaggio, del tofu, ingrediente di solito bistrattato, invece molto buono, in piatti concepiti bene?

Per questo piatto ho utilizzato una polenta istantanea integrale e ho cucinato lo spezzatino con carote, porri (al posto della cipolla, per un gusto più delicato) e pomodori freschi. Un po' di paprika per insaporire e brodo di carne per cuocere lo spezzatino. Piatto molto semplice da preparare, ma molto gustoso!

La tocăniță de pui cu mămăligă, ovvero spezzatino di pollo con polenta, è una ricetta tradizionale romena semplice e facilmente adattabile alle esigenze e preferenze culinarie di ogni famiglia. Il nome tocănițăderiva dal verbo toca, che significa tagliare a piccoli pezzi.Ci racconta la sua ricetta Anica, protagonista di uno dei capitoli del libro "Ricette Migranti" edito da Cierre edizioni in collaborazione con veronetta129, in uscita nelle librerie a ottobre 2019 http://edizioni.cierrenet.it/volumi/ricette-migranti/

Eccoci alla seconda lezione de #lavideoscuoladicookpad della #scuolalombarda, protagonista è la polentaBella e cremosa, l'ho preparata con lo spezzatino di manzo al curry e i funghi pioppiniGrazie @Raffaellaskitchen per l'ispirazione e i preziosi consigli#doposcuola#cucinalombarda#pranzodelladomenica#cooksnap#dispensadiottobre

Con questo piatto viaggerai tra i sentieri di montagna e potrai servire qualcosa di simpatico #veloce #semplice e #sano. Ovviamente tutto #senzaglutine #vegetariano #healthy.Il mio consiglio: accompagna il piatto con del salame o della soppressa (come facciamo noi in #veneto) 😁

Un piatto regionale, grezzo, importante ma nello stesso tempo delicato e delizioso, che si trasforma da tradizionale a #innovativo con un piccolo trucchetto 😉

Volevo un piatto caldo, per scaldare corpo e anima.. Eccolo! #ricetteatempo

Piatto autunnale ma adatto anche a buffet in qualsiasi stagione.In stagione fredda si mangia caldo e in altri periodi è buono freddo.#globalapron 2024#dispensa di settembre