Pancitos de cebolla y ajo
Estos pancitos ideales para Sándwich son exquisitos súper livianos, esponjosos, que se pueden freezar y tener siempre a mano, son mi caballito de batalla que cuando pinta ir temprano a la playa, se preparan en un ratito, muy prácticos!!!!
Pancitos de cebolla y ajo
Estos pancitos ideales para Sándwich son exquisitos súper livianos, esponjosos, que se pueden freezar y tener siempre a mano, son mi caballito de batalla que cuando pinta ir temprano a la playa, se preparan en un ratito, muy prácticos!!!!
Paso a paso
- 1
Picar las cebollas en pequeños cuadraditos, los ajos picados, las aceitunas picadas, mezclar todo en crudo con el aceite, agregar el azúcar y la sal y llevar en un bowl de vidrio o apto para microondas, unos minutos, revolver, llevar otros 2 minutos hasta que se ablanden, sí todavía no están tiernas volver al microondas unos 2 minutos más. Condimentar con orégano, provenzal, y dejar enfriar, luego le sumé el queso cheddar, que le da aún más sabor y cremosidad.
- 2
En un bowl chico colocar la levadura seca con la cucharada de azúcar y de harina y agregar una parte de los 300 ml de leche tibia hasta formar una crema disolver bien la levadura y tapar, dejando que se active y se forme la espuma.
- 3
En un bowl grande colocar las harinas, la sal, el aceite, incorporar el esponjado y las cebollas cocidas que deberían estar tibias no calientes, mezclar y añadir la leche restante, mezclar bien integrando todos los ingredientes, y sobre mesada enharinada y amasar dándole elasticidad a la masa, incorporando de a poco más harina, la masa es un tanto húmeda y hay que tratar de no añadir demasiada harina. Dar golpes a la masa y ayudarse con una espátula para unir y lograr un bollo liso pero húmedo.
- 4
Dejar reposar dentro del mismo bowl tapado hasta que duplique su volumen más o menos 1 hora. Luego volcar el bollo sobre la mesada enharinada y tomar porciones pequeñas y dar forma de pancitos llevando los extremos hacia el centro y bollar con la palma de la mano dándole la forma redondeada. Colocar sobre asadera engrasada con rocío vegetal, y tapar con film o bolsa plástica hasta que duplique su volumen.
- 5
Llevar a horno precalentado a temperatura media unos 10 a 12 minutos aproximadamente, verificando que se dore la base de los pancitos.
- 6
Salen espectaculares!!! En casa los guardo en Freezer, en bolsas bien cerradas y sin encimar para que no se peguen, y se puedan retirar de a poco.
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