Trenza de Almudévar (versión fácil)

Esta es mi versión fácil de la trenza pues la hago con una hoja de hojaldre industrial y así me ahorro el tiempo y entretenimiento de elaborar la masa en casa. Siempre estará mejor con masa casera pero aún así sale muy buena. Si la queréis más grande usad dos hojas de hojaldre y aumentad los ingredientes del relleno. Esta sale medianita. El almíbar lo tengo de cuando hago naranjas confitadas. Se puede hacer fácilmente con azúcar y agua y llevando a ebullición hasta que espese. Siempre poniendo el doble de azúcar que de agua. Se pueden añadir también un puñado de pasas al relleno.
Trenza de Almudévar (versión fácil)
Esta es mi versión fácil de la trenza pues la hago con una hoja de hojaldre industrial y así me ahorro el tiempo y entretenimiento de elaborar la masa en casa. Siempre estará mejor con masa casera pero aún así sale muy buena. Si la queréis más grande usad dos hojas de hojaldre y aumentad los ingredientes del relleno. Esta sale medianita. El almíbar lo tengo de cuando hago naranjas confitadas. Se puede hacer fácilmente con azúcar y agua y llevando a ebullición hasta que espese. Siempre poniendo el doble de azúcar que de agua. Se pueden añadir también un puñado de pasas al relleno.
Paso a paso
- 1
Mezclamos el azúcar, la almendra molida, las dos yemas de huevo, el brandy y el almíbar.
- 2
Desenrollamos la placa de hojaldre y pasamos suavemente el rodillo por encima. La cortamos por la mitad.
- 3
Repartimos uniformemente el relleno en una de las partes del hojaldre y esparcimos las nueces por encima a trocitos.
- 4
Cubrimos con la otra mitad y aplastamos un poco con el rodillo, no demasiado fuerte. Encendemos el horno a 180°.
- 5
Enrollamos totalmente y después contamos por la mitad.
- 6
Con los dos cilindros haremos la trenza y la pintamos con clara de huevo.
- 7
Horneamos a 180° unos 20 minutos. Calor arriba y abajo sin ventilador.
- 8
Mientras se cuece mezclamos el azúcar glacé con la cucharada de agua. Tiene que quedar como una crema espesa por eso lleva tan poca agua.
- 9
Cuando se haya enfriado la trenza repartimos chorritos de glaseado por encima y lista!
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