Arroz con lentejas, solomillo y verduras al curry
Todo empezó con un trozo de calabacín que tenía en la nevera y unas puntas de solomillo de cerdo.
Me puse manos a la obra y un poco de aquí, otro poco de allá, un chorrito de salsa de soja y un poco de curry... quedó un plato riquísimo.
Solo hice una ración generosa, que como es de suponer fue plato único.
Arroz con lentejas, solomillo y verduras al curry
Todo empezó con un trozo de calabacín que tenía en la nevera y unas puntas de solomillo de cerdo.
Me puse manos a la obra y un poco de aquí, otro poco de allá, un chorrito de salsa de soja y un poco de curry... quedó un plato riquísimo.
Solo hice una ración generosa, que como es de suponer fue plato único.
Paso a paso
- 1
Cortar el solomillo en dados, ponerlos en un recipiente, salpimentar al gusto, echar un chorrito de salsa de soja y espolvorear con curry. Mezclar, tapar y reservar una hora en la nevera.
- 2
Preparar los ingredientes que vamos a utilizar, lavar y cortar las hortalizas, etc.
- 3
Hervir el arroz, pero que no quede blando porque después lo acabaremos de cocinar con los demás ingredientes. Las lentejas yo las he puesto de bote.
- 4
Poner un poco de aceite en una sartén o wok y saltear la zanahoria, el calabacín y las dos clases de pimiento.
- 5
Incorporar la carne de cerdo y seguir cocinando
- 6
Cuando la carne cambie de color, cocinar cinco minutos más, agregar el arroz hervido y los guisantes, mezclar y cocinar cinco minutos más.
- 7
A continuación incorporar las lentejas, rectificar de sal, mezclar y cocinar hasta que esté a vuestro gusto. (A todos no nos gusta el mismo punto de cocción)
- 8
Ya solo nos queda emplatar y disfrutar de los sabores de nuestro plato. (Le podéis poner más verduras a vuestro gusto o las que tengáis en la nevera)
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