Arroz con bacalao a mi manera, para miércoles de ceniza

Marisa Marcos Ortega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Catalunya

Tenía un poquito de bacalao y he preparado este riquísimo arroz de Cuaresma, y con lo que tenía en la nevera y en la despensa y como Dios me ha encaminado y en un plis plas he preparado un arroz con bacalao muy rico.
En la foto sale pimentón dulce, decidí no ponerlo con el trocito de ñora es suficiente.
Este plato son de pocas cantidades solo preparé una ración.

Arroz con bacalao a mi manera, para miércoles de ceniza

Tenía un poquito de bacalao y he preparado este riquísimo arroz de Cuaresma, y con lo que tenía en la nevera y en la despensa y como Dios me ha encaminado y en un plis plas he preparado un arroz con bacalao muy rico.
En la foto sale pimentón dulce, decidí no ponerlo con el trocito de ñora es suficiente.
Este plato son de pocas cantidades solo preparé una ración.

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Ingredientes

45 minutos.
1 ración.
  1. Unasmigas de bacalao desalado
  2. 40 grs.De arroz
  3. Unostrocito de cebolla
  4. 1 dienteajo pequeño
  5. Unostrocitos de pimiento rojo y verde
  6. 1/2tomate maduro cortado también a trocitos
  7. 1 chorritoaceite
  8. 1 trocitoñora limpia de simiente
  9. 1 puntacucharadita pequeña de colorante para paellas
  10. 1 puñaditoguisantes
  11. Sal y agua

Paso a paso

45 minutos.
  1. 1

    Estos son los ingredientes.

  2. 2

    Ponemos un poquito de aceite en la sartén y sofreímos el trocitos de ñora (vigilado que no se queme)
    La ponemos en el mortero con el diente de ajo.
    En el mismo aceite ponemos la verduras bien picada (menos los guisantes)y a fuego lento que queden bien pochadita.

  3. 3

    A continuación añadimos el arroz y el colorante y lo sofreímos con las verduras.
    Mientras se sofríe el arroz machacado el ajo y la ñora en el mortero y que nos quede como una pasta.

  4. 4

    Calentamos el agua (por una taza de arroz 3.1/2 de agua) se la agregamos al mortero donde tenemos la picada y lo colamos.

  5. 5

    Ya tenemos el agua mezclada con la picada, colada y caliente, se la añadimos al arroz, con los guisantes y la sal ¡ojo! con la sal pues este arroz es con bacalao.
    Cuando falte 8 minutos para terminar la cocción se le añade el bacalao.

  6. 6

    Antes de servir yo la deje reposar unos minutos.
    Este arroz tiene que quedar melosos.
    Mirar como quedó el plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marisa Marcos Ortega
Catalunya
Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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