Dado di pollo (ricetta Bimby)

Non so voi ma io mi trovo sempre stretta con i tempi... così oggi ho fatto il pollo alla cacciatora ma in versione semplificata, accorciando i tempi di cottura utilizzando solo le cosce di pollo disossate. Inoltre anche il condimento è una versione più facile rispetto alla ricetta originale.

Gusto etnico e profumo di spezie indiane per questo piatto che è ormai diventato un grande classico sempre buonissimo. In casa mia lo adorano tutti, è entrato a pieno titolo tra i piatti estivi da preparare ogni anno. Questa è la mia versione. E voi? Come lo preparate?Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻‍🍳🍚🍗🫑#dimmicosacucini #Pollo #peperoni #risobasmati #curry #estate #piattounico

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Direttamente dalla cucina di @junko a casa mia! Il “karaage” è una tecnica di cottura giapponese che prevede la marinatura e successivamente l’infarinatura prima della frittura e in genere per karaage si intende il pollo. Questo particolare metodo di cottura rende la carne così croccante fuori facendola rimanere succosa e tenera dentro..! Buonissima! In questa versione più leggera proposta da Junko, il pollo non viene fritto per immersione ma piuttosto scottato nella padella bollente in una tecnica a metà tra la frittura e la grigliatura. Mio figlio ha detto: mamma cucinalo sempre così il pollo! 😅 Ringrazio Junko per avermelo fatto scoprire e gustare e mi scuso per il ritardo con cui giunge… 🙄 era rimasta dimenticata tra le bozze… 🤷🏻‍♀️😅Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻‍🍳🍗#cooksnap #pollokaraage #secondopiatto #pollofrittononfritto #pollo #pollocroccante #karaage #karaagelight

Preparare il brodo quando ci sono materie di ottima qualità è un piacere, soprattutto per il risultato che si ottiene.È vero ci vuole tempo ma ne vale la pena, inoltre la carne che ho utilizzato è quella di gass fed che piena di nutrienti.Comunque questa formula va bene anche per altri tipi di carne, vogliamo provare?#brodo #brododigrassfed #grassfed #brododicarne

Dalla cottura della carne di pollo e verdure si ottiene un delizio brodo per una deliziosa minestra arricchita dai cubetti di formaggio fresco, un secondo di pollo accompagnato da un contorno di verdure bollite saporite.Perché la minestra della nonna?Perché a casa di nonna non c’è minestra senza formaggio fresco tuffato a piacimento nel proprio piatto, da qui il nome di questa amata minestra. Tu non metti il formaggio?Sono sicura che dopo la lettura di questa ricetta proverai anche tu ad aggiungere qualche cucchiaino di formaggio fresco.

Questo è un preparato che da quando l'ho sperimentato non l'ho più lasciato, facciamo a meno del temuto glutammato a tutto vantaggio del sapore e della salute.#calendarioaprile#lacucinadimatilde#bimby

Nel mio orto non possono mancare i pomodori, ogni anno preparo la conserva che consumiamo durante tutto l'inverno fino all'arrivo dei nuovi pomodori. In questa ricetta inserisco tutte le mie ricette partendo dalla base che è uguale per tutte, ci sono poi le varianti alla marinara, piccante, con verdure, alle erbe, o semplicemente con soffritto

L'inverno è lungo e freddo ..così noi prepariamo qualcosa da mettere nelle proprie dispense per esaltare i sapori dei nostri piatti..e perché no ..anche per una calda minestrina...Questo non è un vero piatto ..ma qualcosa che come già detto esalterà tantissimi piattiiii😄

In occasione del San Martino, che in Salento si festeggia in semplicità e in compagnia di amici e parenti, (troverete maggiori dettagli di questa festa tipica in Salento nel racconto che introduce un’altra mia ricetta, la FOCACCIA DI SAN MARTINO), ecco a voi un altro caposaldo di tradizione antichissima, i PEZZETTI DI CAVALLO, un must che troverete in tutti i locali di cucina tipica salentina e presente anche negli stand gastronomici di ogni sagra che si rispetti. Per chiunque faccia un salto in Salento è d’obbligo assaggiarli! Una preparazione semplice ma con tempi lunghi e lentissimi che sono, però, assolutamente necessari alla riuscita del piatto. Una carne tenerissima che si scioglie in bocca e che si gusta pucciando il pane casereccio di grano duro (anch’esso tipico dalle mie parti) nel sugo un po’ piccantino. Ad accompagnare questa poesia, immancabile, un bel bicchiere di vino rosso primitivo. Vediamo insieme la ricetta.Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻‍🍳🥩🍷#ilmiolibrolemiericette #pezzetti #pezzettidicavallo #secondidicarne #salento

Da un paio di settimane cerco di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati - che oramai mangio praticamente solo a colazione - quindi le mie prossime ricette e cooksnap saranno in linea (almeno loro!!! 😅), le chiamerò “LOW CARB”; lo faccio più che altro per me al fine di avere facilmente idee alla domanda: “ cosa mangiamo oggi?”.🇪🇸 Vi propongo quindi questa ricetta super tipica spagnola con chiare le influenze mediorientali perché trovo che sia molto diversa dalla nostra tradizione culinaria.Prima dell’estate ho fatto un cooksnap e ho trovato questo piatto così buono che ve lo propongo perché è semplice ma molto appetitoso: è veramente un “piatto della nonna” che sa di casa.➡️ Qui in Spagna lo si fa anche con la gallina.➡️ Servitelo accompagnato a del riso bianco a a delle patate.➡️ Per ridurre il quantitativo di grassi della ricetta si può eliminare la pelle dalle cosce, io preferisco e lo faccio sempre e devo dire che viene sempre comunque ottimo tutto.Un abrazo a todos! 🇪🇸#ilmondonelpiatto#spagna#cucinaspagnola#pollo#gallina#zafferano#uova#mandorle#pinoli#fruttasecca#secondopiatto#calendariosettembre#lowcarb

Usavo insaporitori vegetali in commercio ma farlo da soli è una soddisfazione diversa. Ho modificato e adattato ai nostri gusti le ricette del web. Provate per credere.

La ricetta è come cucina il galletto al forno mia mamma. Come cucina mamma non cucina nessuno🥰

Ho creato questo piatto per una manifestazione legata agli abbinamenti con i vini toscani.Il vino che mi è stato assegnato era molto profumato di frutta rossa e prugna arricchito sul finale da dolci note speziate di cannella, tabacco e pepeEd è pensando alla frutta e alle spezie che ho creato il mio piatto, la salsa di prugne allo zenzero con riduzione dello stesso vino è un richiamo ai profumi di Psyco che ben si armonizza con la grassezza della saporita pancia di maiale al forno.La pancia o pancetta di maiale è un taglio di carne non molto pregiato ma molto gustoso. Siamo abituati a vederla sfrigolare a fette sul barbecue nelle grigliate estive ed è subito festa.Pancetta che poi ritroviamo nei gustosi piatti autunnali a base di legumi e intingoli vari oppure ad insaporire le calde zuppe.Nella mia ricetta ho voluto interpretare la pancia di maiale in maniera più elegante con l’abbinamento di una purea di sedano rapa a sgrassare il palato per un piatto armonioso e gustoso.#secondoservito #maiale

Se amate il pesce e siete alla ricerca di qualcosa di leggero, senza troppi condimenti, ecco la ricetta che fa per voi!#salmonealcartoccio#secondoservito

Il classico piatto di recupero dove la grigliata mista della sera prima diventa un nuovo piatto! Così ai miei bimbi faccio mangiare carne e verdure in quantità!

Un regalo originale, sano e perfetto!

Buonasera amici!Oggi vi propongo un piatto facile, economico ma di sicuro effetto e piacere per il palato.Dovete sapere che non amo particolarmente la carne, e spesso quindi cerco dei modi per insaporirla.Queste sovracosce di pollo avevano davvero un sapore delizioso. Le ho cucinate con limone, miele, alloro e zenzero!👇👇👇

Il dado vegetale naturale senza additivi e conservanti, sano e pronto all’uso per arrosti, minestre, risotti. Possiamo variare i tipi di verdure o la loro proporzione seguendo i nostri gusti o aggiungere spezie per insaporire a piacere. #nonsibuttaniente

Faccio spesso il brodo, ai miei piace tantissimo, è sempre in abbondanza, quello che avanza, lo utilizzo per diverse preparazioni. Riciclo tutto, sia le verdure, sia la carne bollita, preparo dei piatti squisiti. Con le verdure avanzate quando ho fatto il brodo con le polpette, ho fatto questa minestra buonissima.Semplicissima da fare, ho passato le verdure con il passaverdure, ma va benissimo anche il minipimer, ho aggiunto il brodo e fatto cuocere per 2 minuti.Ho servito la minestra calda a tavola con il parmigiano grattugiato.Un piatto veloce e molto buono, specialmente la sera quando non so che fare, è l’ideale. Una calda coccola, pronta in 5 minuti, fatta con gli avanzi del brodo.#minestra #brodo #polpettine #riciclo #nonsibuttavianiente #dispensadinovembre

Finalmente è arrivata la stagione dei chiodini, e come tutti gli anni a casa mia questo piatto non manca mai!!😋#ilmiolibrodiricette

Vi piacciono le polpette???A noi tantissimo!!!Ho preparato le albondigas a la Mexicana, grazie alla ricetta di Diana mexitacooking su IstagramSi tratta di polpette cotte in un brodo reso piccante dal peperoncino chipotleLe albondigas preparate con carne macinata mista, riso (cotto per quattro minuti) uova erbe aromatiche (io ho usato il mio trito secco), sale e pepeCotte a crudo in un brodo preparato con un soffritto di aglio e prezzemolo a cui ho aggiunto la salsa di pomodoro, l'acqua e non avendo il chipotle ho utilizzato un cucchiaino di quello Lucano in polvere fatto seccare al sole non è Messicano ma posso assicurarvi che è davvero infernaleSuccessivamente ho unito le patate,Il cavolo cappuccio, la batata e i piselliLe ho accompagnate al riso bollito che ho cotto con una foglia di alloro e pepe di SichuanAlle tortillas preparate con farina di mais precotta e un paio di cucchiai di farina 00 cotte in padella per pochi minuti, e una parte tagliate a spicchi e fritteE all'avocado affettatoEd ecco qua!!!Il peperoncino gli ha donato una nota speciale con un'esplosione di sapori#calendariofebbraio#ilmondonelpiatto

Una ricetta tradizionale senza tempo, un secondo piatto semplice quanto ricco! Un modo diverso, saporito, e gustosissimo per mangiare il pollo... con il suo sughetto profumato di spezie e odori la scarpetta è d'obbligo!

Quante volte capita di trovarsi la carne del brodo e non sapere come cucinarla?Uno dei modi che ho sempre visto cucinare a mia madre o alla mie nonna è quella di ripassarla in padella, ed è proprio di questa che vi lascio la ricetta, tutti gli ingredienti che vi indicherò con l'asterisco sono stati utilizzati per fare il brodo, ma volendo potete aggiungerli anche dopo, al massimo si allunga il tempo di cottura.#nonsibuttavianiente #cucinadirecupero #lesso #secondopiatto

Per la settimana dedicata ai piatti di natale dei ricordi ho scelto il brodo di carne.. Per me l'apertura perfetta ad ogni pasto di sostanza. Da noi si dice che prepara lo stomaco, sì... alla valanga di cibo che arriverà dopo. L'accompagnamento al brodo di carne può variare dai classici e sempre ottimi cappelletti, passando dalle tagliatelle fino ai semplici crostini di pane. E avete mai mangiato la minestre di brodo con i fegatini?!?! Ecco un'altra variante bomba delle feste! E voi state già pensando al menù di Natale?#nataleconcookpad

Quando si parla di prodotti e piatti tipici, da noi la polenta e un must, e se parli di polenta difficilmente non nomini il rosto de usei. Il rosto de usei scapà altro non è che un arrosto di carne mista dove, nelle famiglie dei cacciatori, venivano aggiunti tra i vari pezzi di carne degli uccellini. Quando l'arrosto è di usei scapà cioè fuggiti, significa che è fatto senza i piccoli volatili. Una volta venivano fatti nei famosi girarrosti sui camini, oggi invece cotti al forno. La polenta è un mix tra il mais marano e fioretto, solitamente fritta, veniva cotta sotto il girarrosto in una leccarda sulle braci, con il grasso e gli umori rilasciati dalla carne. Oggi viene fritta in padella ma sempre con parte dei liquidi di cottura del rosto. La polenta deve essere una polenta del giorno prima, che veniva cotta nel caiero, la classica pentola di rame, e poi lasciata raffreddare nel panaro, un tagliere rotondo in legno. Infine veniva tagliata con il filo a fette regolari.Che dire... durante la stagione fredda è il piatto della domenica, e non può mancare un buon bicchiere di vino rosso ad accompagnare il tutto.#scuolalombarda

Fuori piove, è stata una giornata uggiosa. In Brianza di solito si fanno i ravioli in brodo, ma a casa Riva/Locatelli andiamo di Ramen, provate e vedrete che soddisfazione!😏😘

La cucina degli avanzi è una cucina nobile, che ha fatto nascere dei grandi piatti.Una volta la facevano le nostre nonne per necessità, è grazie al loro ingegno e alla loro fantasia sono nate delle pietanze famose in tutto il mondo, come: il pan cotto, il polpettone, la pasta fritta, la carne lessa con le cipolle e tante altre gustose ricette.Oggi ti propongo la mia ricetta del riciclo, fatta con la carne che ho utilizzato per fare il brodo. La carne lessa è molto versatile, si possono preparare tantissimi piatti squisiti, come l’insalata, le polpette, il sugo e lo spezzatino, uno più buono dell’altro.#brodo #patate #piselli #nonsibuttavianiente #riciclo #dispensadinovembre