Torta invertida de peras caramelizada al chocolate
Una versión de la torta invertida de bananas sin caramelo, reemplazando al caramelo por azúcar negra con cacao, que con la humedad de las peras y la cocción termina con una capa de caramelo al chocolate, deliciosa también!!!
Torta invertida de peras caramelizada al chocolate
Una versión de la torta invertida de bananas sin caramelo, reemplazando al caramelo por azúcar negra con cacao, que con la humedad de las peras y la cocción termina con una capa de caramelo al chocolate, deliciosa también!!!
Paso a paso
- 1
En un molde de budín grande o de torta engrasado con rocío vegetal, o pincelado con aceite espolvorear el azúcar negra, y luego el cacao, acomodar las rodajas de peras y luego el chocolate rallado grueso por arriba.
- 2
En un bowl batir buen los huevos con el azúcar, el aceite, vinagre, pizca de sal y de bicarbonato, incorporar de a poco la harina y las peras que habíamos reservado, cortadas más pequeñas, rociadas con jugo de limón, y la esencia de vainilla, integrar bien con una espátula, adicionar el voto rallado (opcional)
- 3
Mezclar todo bien y volcar sobre las peras del molde que habíamos preparado. Espolvorear con coco rallado por arriba (opcional) y llevar a horno suave, precalentado unos 40 minutos aproximadamente, comprobando con un palillo en el centro que debería salir sin adherencias. Dejar entibiar.
- 4
Para desmoldar utilicé una bandeja de acero inoxidable o un plato, y si queda en el molde parte del caramelo de chocolate reponerlo con una espátula con cuidado sobre la torta, ya que al estar tibia se acomoda sin inconvenientes, quedando impecable...
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