En un bowl batir bien los huevos, incorporar la esencia de vainilla, miel, el azúcar, aceite, vinagre, la sal y el bicarbonato, espumar bien, seguir batiendo añadir el cacao, la harina de a poco alternando con el licor, usé un aperitivo Bitter, que tenía, y el agua caliente, también agregar la harina de algarroba, por último sumar las frutas cortadas con el almíbar que se formó, mezclando para airear con una espátula, quedando una preparación muy cremosa.

Pasar la preparación a un molde de budín grande o savarín previamente engrasado con spray vegetal, y le salpiqué unos chips de chocolate por arriba, opcional. Llevar a horno precalentado a temperatura 170° por 45 minutos aproximadamente, comprobando con un palillo que insertamos en el centro que debería salir sin adherencias.