Pastel vegetariano

Escurrir los tomates secos reservando el aceite

En una cazuela con agua cocer los huevos 11 minutos, sacar y dejar enfriar

Poner 6-7 aceitunas en un plato apto para el microondas, meter las aceitunas hasta que estén bien secas, unos 10-12 minutos

Poner en un mortero y majar bien. Reservar

Mientras, lavar, secar y picar la lechuga en juliana muy fina. Picar la cebolla pequeña. Laminar las aceitunas

En el vaso de la batidora poner los tomates escurridos, el queso crema, la albahaca, 1 cucharada del aceite de escurrir los tomates y batir bien. Reservar en frío

En un bol poner la lechuga, la cebolla, los huevos picados, las aceitunas laminadas y 2-3 cucharadas de mayonesa. Mezclar y reservar

Forrar un molde con papel film

Poner una capa de pan de molde, cubrir con la mitad de la mezcla de la lechuga, cubrir con otra capa de pan de molde

Cubrir con la mezcla de tomate y queso, otra capa de pan de molde.

Poner el resto de la mezcla de la lechuga y terminar con otra capa de pan de molde

Desmoldar en una fuente de servir con ayuda del film. Cubrir con el resto de la mayonesa

Adornar con la tierra de aceitunas, un poco de cebollino y unas láminas de tomate cherry

Servir frío. Buen provecho!!!!!