Mi PANDORO gaucho uruguayo 😁🎄con pasas, fruta y/o chispitas
Hola gente! La versión familiar del PANDORO... y esta variante, que es el mismísimo original con cambios que pide la familia... 💖💖 unos con chispitas de chocolate y otros con fruta abrillantada y pasas de uva... 🤤🤤
Llegaron las fiestas, y con ellas, los aromas de Navidad 🩷🩷🎄🎄🎉🎉
Mi PANDORO gaucho uruguayo 😁🎄con pasas, fruta y/o chispitas
Hola gente! La versión familiar del PANDORO... y esta variante, que es el mismísimo original con cambios que pide la familia... 💖💖 unos con chispitas de chocolate y otros con fruta abrillantada y pasas de uva... 🤤🤤
Llegaron las fiestas, y con ellas, los aromas de Navidad 🩷🩷🎄🎄🎉🎉
Paso a paso
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Mezclar TODOS los ingredientes secos en un bols grande, o tupper, y los líquidos en otro sin el aceite. Ese se lo agrego en dos veces, más o menos la mitad al hacerlo y la otra mitad, al otro día, después del desgasificado.
(Descansa de noche en la heladera)
- 2
Ya en el líquido se aprecia ese color oro que tendrá el pan... 💖💖💫💫
- 3
Agregar todo el líquido sobre la mezcla de ingredientes secos. Mover hasta integrar bien. En este momento recuerdo la necesidad de un bols o tupper GRANDE. Porque después de amasar, quedará allí en la heladera...
- 4
Amasé en dos veces, usando la función: masa con levadura de la panetera... un espectáculo!! Porque ahora la tengo y la exprimo.
En cada amasado, le agregué la mitad del aceite del total. El anterior, que lo hice a mano, puse la mitad del aceite en el bols. Al comienzo queja pegajoso, pero se termina integrando re bien. No agregar más harina. Dejar en la heladera, tapado con tapa o papel film, hasta el otro día.
- 5
No sé qué magia, literal, ocurre cuando va al frío... algo investigué pero lo único que descubrí hasta ahora es que queda una masa más elástica... y deliciosa ❤️🩷💛🧡🩵💙💚
- 6
Retirar de la heladera, desgasigicar, dejar que tome temperatura ambiente.
Ahora sí, agregar el resto del aceite y mover hasta integrar TODO. Insisto, al comienzo queja muy pegajoso, pero al ir amasando, se integra perfectamente el aceite. LISTOOO. ASÍ DE FÁCIL!! A los moldes.
- 7
Si al terminar, aún está muuuy pegote, espolvorear un poco de harina sobre la mesada y manipular allí para agregar los frutos.
- 8
- 9
En caso de no agregar nada, separar en los moldes y esperar a que leuden para cocinar.
Preparar una bandeja con agua CALIENTE HIRVIENDO al momento de cocinar que se pone en la rejilla de abajo del horno, para que tenga buena hidratación el pan. El pan lo cocino en el medio. El limón que se ve en la foto, es para que no quede negra la bandeja, una rodajas alcanzan u otro cítrico.
Hay hornos con sistema integrado de vapor. USEN, quedan súper tiernos.
- 10
Con el horno en 170-180°C, lleva unos 30-40 min
Yo pongo con un cuchillo hasta el centro, sale limpio, está listo! (Se ven las marcas de donde hundí el cuchillo... un espectáculo 👌🏻👌🏻)
- 11
Retirar del horno, dejar enfriar tapado con un lienzo, repasador, etc. Una vez frío del todo, envasar en bolsa o recipiente hermético.
- 12
A disfrutar!!
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