Mermelada de frutos rojos
#fruta. #mermelada. #cheesecake
#almanaque2025. #mandalefrutaatusrecetas
Textura: la mermelada tiene una consistencia gelatinosa y puede contener trozos de fruta.
Ingredientes y preparación: se usa la fruta y azúcar (generalmente la misma cantidad que la fruta) y pectina o un almíbar para obtener la consistencia gelatinosa característica, y por se cocina por un tiempo que permita llegar a esa consistencia. En la mermelada, los trozos de fruta se conservan intactos y se suspenden en el jarabe espeso.
Conservación: debido a su alta concentración de azúcar, tiene propiedades conservantes naturales y puede almacenarse durante mucho tiempo sin refrigeración.
En este caso, hice algunas variaciones de acuerdo a mi gusto, pero quiero que sepan cómo es realmente.
Mermelada de frutos rojos
#fruta. #mermelada. #cheesecake
#almanaque2025. #mandalefrutaatusrecetas
Textura: la mermelada tiene una consistencia gelatinosa y puede contener trozos de fruta.
Ingredientes y preparación: se usa la fruta y azúcar (generalmente la misma cantidad que la fruta) y pectina o un almíbar para obtener la consistencia gelatinosa característica, y por se cocina por un tiempo que permita llegar a esa consistencia. En la mermelada, los trozos de fruta se conservan intactos y se suspenden en el jarabe espeso.
Conservación: debido a su alta concentración de azúcar, tiene propiedades conservantes naturales y puede almacenarse durante mucho tiempo sin refrigeración.
En este caso, hice algunas variaciones de acuerdo a mi gusto, pero quiero que sepan cómo es realmente.
Paso a paso
- 1
Se ponen todos los ingredientes en una olla o sartén a fuego medio/bajo removiendo de tanto en tanto para que no se pegue.
Truco: Si haces coulis de frutos rojos coneegelados, no hará falta que los descongeles previamente.
(En este caso usé solamente frutillas y frambuesas porque era para un cheesecake para mi hijo, y es lo que le gusta, pero debería tener moras y arándanos también).
- 2
Dejar cocer por 10 minutos o cuando veamos que tenga consistencia de mermelada se apaga.
Se puede usar como cobertura de cheesecake o como salsa para acompañar carnes o helado.
Hay quienes al sacarlo de la olla lo tamizan en una procesadora, que es la consistencia del coulis, a nosotros nos gusta ver la fruta, más como una mermelada.
- 3
Para hacer un coulis de frutos rojos con gelatina con el fin de cubrir una tarta, por ejemplo, simplemente deberás hidratar gelatina sin sabor y añadirla a la olla. (Este paso también me lo salteo porque no le pongo gelatina a las salsas para cheesecake, lo dejo más como mermelada)
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