Flan de Huevo
Receta de Flan de Huevo con flanera! Delicioso!
Paso a paso
- 1
6 huevos. Separar las claras de las yemas en dos recipientes.
- 2
Añadir a las claras: 1 cucharadita de azúcar por clara (6), una pizca de sal y batir con la batidora hasta que suban.
- 3
Batir las yemas.
- 4
Añadimos las claras y las yemas en un mismo recipiente.
- 5
Ponemos medio litro de leche con 2 cdas de azúcar o sacarina al gusto y lo removemos.
- 6
Poner 1 litro de agua a calentar para el baño maría.
- 7
Para el caramelo, ponemos en una sartén 3 cucharadas de azúcar (moreno, blanco, al gusto).
- 8
Ya tenemos el huevo batido, las yemas, la lecha y se remueve para que quede con consistencia.
- 9
El azúcar para caramelo lo vamos removiendo y le vamos poniendo un poquito de agua hasta que espese.
- 10
Cuando hierva el caramelo está hecho y le apagamos.
- 11
Pasar el caramelo de la sartén al fondo de la flanera y calentar un poco hasta que suelte el agua que le queda.
- 12
Con el caramelo espeso se puede ir girando sobre los bordes de la flanera para que se cree una capa.
- 13
Volcar las yemas las claras y la leche en la flanera con el caramelo.
- 14
Hasta que quede rellena la flanera.
- 15
Le ponemos la tapa a la flanera y la metemos en la olla con el litro de agua caliente.
- 16
10 minutos de olla hasta que pite. Lo pasamos al 2 y esperamos a que pite y lo dejamos 10 minutos más.
- 17
Lo sacamos de la olla, le quitamos la tapa y lo volteamos con un plato.
- 18
Le podemos poner un poco de mermelada. Riquísimo!
- 19
También puede adornarse con azúcar glass y canela.
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