黒三パン

jirocho
jirocho @jirocho315

黒いもの3つがはいってるので黒三パン。玄米粉をいれるともちもちおいしい!天然酵母の作り方はレシピID:17393673です。

このレシピの生い立ち
小豆が余ったので混ぜてみました。

黒三パン

黒いもの3つがはいってるので黒三パン。玄米粉をいれるともちもちおいしい!天然酵母の作り方はレシピID:17393673です。

このレシピの生い立ち
小豆が余ったので混ぜてみました。

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材料

8ケ
  1. 強力粉 220g
  2. 玄米粉 30g
  3. レシピID:17393673の中種 125g
  4. 黒糖 25g
  5. 4g
  6. 190cc弱
  7. ゆで小豆(無糖) 50g

作り方

  1. 1

    ゆで小豆以外の材料を混ぜて捏ねる。水の量は様子を見ながら加減してください。

  2. 2

    捏ねあがったら水気をきった小豆を入れて混ぜる。

  3. 3

    1次発酵2~3倍になるまで。その後8等分してベンチタイム10分。丸め直して二次発酵1時間。

  4. 4

    キッチンはさみで十文字に切れ目をいれたら220度のオーブンで18分焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

玄米粉は水をよく吸うので、水は多目になります。

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jirocho
jirocho @jirocho315
に公開
元管理栄養士の主婦です。パン作りをしているうちに、天然酵母にどっぷりつかってしまいました。これからも季節の酵母を使いたいな~。2016.5.27追記長い間、クックパッドにログインしておらず、つくれぽの掲載が遅れて申し訳ありません。たくさんのつくれぽ、すごく嬉しいです!ありがとうございます。コメントなしで掲載させていただくことになりごめんなさい。
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