あまり甘くしない方が、たこの本来の旨味が引き立つ。と魚屋さんからアドバイス
このレシピの生い立ち
昔、この時期になると母が飯蛸を煮付けてくれていて、魚屋さんの前を通りかかったら飯蛸を見つけ、つい懐かしく食べたくなって、煮付けの仕方を教えて貰った。こちらのお店で墨抜きやらの下処理はして頂けた。