キャベツとレタスはザク切りに、人参は短冊切りにします。
フライパンで湯がくと吹きこぼれないので便利。
水菜は3ｃｍ幅。

湯が沸騰したらキャベツと人参から湯がきます。次にレタスを加えます。
やわらかくなったらザルにあけ冷水にさらし絞ります。

梅干をみじん切りにしてから、●全てをよくまぜ合わせてドレッシングを作ります。

②で冷やし水気を切った野菜をフライパンに戻し③を加えてよくまぜ合わせ塩で味を整えます。器に盛付け水菜を添えて出来上がり。