たっぷりのお湯（水1Lに対し塩10g(分量外)）でパスタをアルデンテに茹で、ザルにあけてお湯を切る。

サンマを三枚におろし、腹骨をすき取ってから4cm幅程度に切る。　キャベツは3cm角程度に切り、にんにくは薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを入れ弱火で熱する。にんにくの香りがしてきたら皮を下にしてサンマを並べて入れ、中火で焼く。

皮に焦げ目がついてサンマの身に半分程度火が通ったらひっくり返し、キャベツを加える。

キャベツがしんなりしてきたらパスタの茹で汁を大さじ2杯入れ、塩コショウをふってから全体に混ぜる。

お湯を切ったパスタを入れて混ぜ合わせる。