簡単！美味！蓮根と桜えびの塩きんぴら

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

桜えびのこうばしさと、蓮根の甘味が互いに引き立て合います！さっぱりして旨みたっぷり！海老風味が食べやすく、子供にも人気！
このレシピの生い立ち
お醤油味の蓮根は飽きたので・・・。塩だけの味つけだと味気ないので、旨みを足すために桜えびと組み合わせました。

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

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このレシピの生い立ち
お醤油味の蓮根は飽きたので・・・。塩だけの味つけだと味気ないので、旨みを足すために桜えびと組み合わせました。
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材料

３人分
  1. 蓮根 250g
  2. 桜えび 大さじ２
  3. サラダ油 大さじ１
  4. ★塩 小さじ1/4
  5. ★味醂 大さじ１
  6. ★お酒 大さじ２

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油と桜えびを入れ、こうばしい香りがするまで炒める。

  2. 2

    皮をむき、薄くスライスした蓮根をいれ、蓮根が透き通るまで炒める。

  3. 3

    ★を入れて味つけし、水分が飛ぶまで炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

１で桜えびを炒めるときは、焦がさないように注意してください。
レンコンは出来るだけ薄く切った方が、火のとおりが早く、海老の味もからむので美味しいです。
海老のこうばしい味で、子供にも人気！
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医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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