冷めても美味しい！パリパリチキンでサラダ
レタスをたくさん食べれるように、パリパリに焼いたとり肉と一緒に食べれるようなお肉&サラダです。
このレシピの生い立ち
熱々焼きたてで食べさせたいところだったんですが、子供の習い事があるので、事前に肉焼かなければいけなかったことと、いただいたレタスをたくさん食べさせたくて。
冷めても美味しい！パリパリチキンでサラダ
レタスをたくさん食べれるように、パリパリに焼いたとり肉と一緒に食べれるようなお肉&サラダです。
このレシピの生い立ち
熱々焼きたてで食べさせたいところだったんですが、子供の習い事があるので、事前に肉焼かなければいけなかったことと、いただいたレタスをたくさん食べさせたくて。
作り方
- 1
鳥もも肉を用意します。事前に筋と余分な油を取り除くと良いと聞いたことがありますが、よくわからないので気にしてません^_^
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- 2
フォークなどで皮目に穴を開けます。
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- 3
両面に塩をすり込み、黒胡椒を軽くします。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを薄くひいて、皮の方から1番弱火でじっくりと焼いていきます。
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- 5
途中、出てきた油はキッチンペーパーでよく拭きます。
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- 6
じっくり、10分くらい焼くと、下半分位が白くなってきます。そうしたら反対に返してさらに焼きます。
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- 7
皮目にきれいに焼き色がついていたらOKです。また、じっくりと焼きます。
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- 8
皮側の油をキッチンペーパーで拭いて、同じようにフライパンに出た油も拭きます。
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- 9
また10分くらい焼いて、真ん中が赤くなくなっていたら再度ひっくり返して、中火で1分くらい焼きます。
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- 10
油をよく切ったら、焼き終わりです。
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- 11
お皿にのせて冷まします。このまま食べてもとても美味しいですが、今日はレタスにのせてたべます。
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- 12
レタスをよく洗い、水をしっかり切り皿にのせます。ついでにミニトマトものせました。
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- 13
食べやすい大きさにお肉を切ってのせたら完成です^_^ドレッシングかけるとしたら、青じそドレッシングかな^_^
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コツ・ポイント
お肉を弱火でしっかり焼く事と、出た油をこまめに拭き取ると良いと思います。時間がない時は、蓋して焼いたり、火の通りが甘い時は、迷わずレンチンで、食感よりも大事なものを優先してください。
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