アク抜きされたわらびを適度な大きさに切ります。5cm位に切りました。

にんじんを拍子木切りにします。皮付きでも良いですが、今回は皮むきました。

にんじんを水から茹でます。グツグツしてきたら、塩と本だしを入れて、にんじんに火が通った位でわらびを入れます。

落し蓋をして、しばらく煮ます。食感とか好みに合わせて煮て下さい。

わらびとにんじんを器に盛りつけます。煮汁はよく切りました。

根を切り落としたかいわれ大根を上にのせて完成です。食べるときに、鰹節を上からかけ、しょうがじょうゆをざっと合わせました。