りんごと紅茶香るアップルティーシフォン☆
卵白も余らず、ティーパックで作れるふわんふわんなお手軽シフォン♪と～っても良い香りなのでぜひぜひお試しあれ☆
このレシピの生い立ち
噛むのが辛い症状が出ている父のためパン代わりになるシフォンケーキを作っているのですが、単調だと飽きてしまうので色んなバリエーションを作る中でこんな組み合わせもいいかな～とつくってみました＾＾
りんごと紅茶香るアップルティーシフォン☆
卵白も余らず、ティーパックで作れるふわんふわんなお手軽シフォン♪と～っても良い香りなのでぜひぜひお試しあれ☆
このレシピの生い立ち
噛むのが辛い症状が出ている父のためパン代わりになるシフォンケーキを作っているのですが、単調だと飽きてしまうので色んなバリエーションを作る中でこんな組み合わせもいいかな～とつくってみました＾＾
作り方
- 1
ティーバックで濃いめの紅茶液を作っておき５５ｍｌ用意しておく。（普通に紅茶をいれる要領で）
- 2
卵を卵黄と卵白に分け、卵白の方を電動泡だて器などで角がしっかり立つまで泡立てる。
- 3
２の卵白に砂糖の半量の２５ｇを二度に分け加え混ぜる。
- 4
２の卵黄の方に残りの砂糖の半量の25ｇを加え電動泡だて器でモッタリするまで混ぜる。
- 5
４にオイルを加え混ぜ、リンゴのすりおろし、１の紅茶液を少しずつ加えて混ぜる。（パックの中身のお茶の葉も加えてもOK）
- 6
５に薄力粉とベーキングパウダーを加え泡だて器で混ぜ、３のメレンゲの１/３量を加え更に泡だて器で混ぜる。
- 7
ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲも６に加えすくいあげるように混ぜる。（ふわふわ感を出来るだけキープ！）
- 8
７を型に注ぎ、台にトントンと20回前後軽く叩きつけ空気抜きをし、170度に余熱したオーブンで30～35分焼く。
- 9
焼けたらすぐに逆さまにして冷ます。(そうしないとへこんでしまいます)
冷めたら型から外し完成☆
コツ・ポイント
この手順ですると２～６まで電動泡立て器を洗うことなく進んでいけて手間が省けます。
手動でも出来ますが念入りに泡だてて下さい。
紅茶の香りが良くした方が良い時は手順５のと時にティーパックのお茶っ葉を好みの分量加えて下さい。私は半量入れます。
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卵白たっぷりなので、驚くほどふわ～♥しゅわ～ととろけるリッチなシフォンケーキ♥びっくりする程しっとりなくちどけです♥
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