作り方
- 1
ビニール袋に皮をむき2cm大の乱切りにした大根、塩を加え馴染ませ、1晩置く。
- 2
大根からでてきら水分を捨て、余裕があれば大根を絞る。
- 3
ゆずの果汁とゆずの皮(表面のみ)の千切り、砂糖を加え1晩おく。
コツ・ポイント
♦大根から早く水気を出したいときは、上に重しを置くと時短に
♦ゆずの果汁と皮の香りが美味しさの決め手 ゆずが小さい時は2つ分がお薦め
♦小さいお子さんには皮は除いてあげましょう
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