ニンジン、ナスの常備菜
quoteto @cook_40168544
ニンジンと水ナス、それぞれの下ごしらえレシピです。
このレシピの生い立ち
あらかじめ火を通したり、下味をつけて楽に料理したかったので。そのまま肉料理に添えたり、和洋色々アレンジできそうです。
ニンジン→ひじきや油揚げと炒める
水ナス→ミョウガ、生姜と混ぜる
ニンジン、ナスの常備菜
ニンジンと水ナス、それぞれの下ごしらえレシピです。
このレシピの生い立ち
あらかじめ火を通したり、下味をつけて楽に料理したかったので。そのまま肉料理に添えたり、和洋色々アレンジできそうです。
ニンジン→ひじきや油揚げと炒める
水ナス→ミョウガ、生姜と混ぜる
作り方
- 1
(ニンジンの常備菜)
ニンジンを銀杏切りにする。 - 2
フライパンにバターを溶かし、ニンジンを炒める。火が通ってきたら、塩、ローリエを加える。
- 3
少しニンジンに焦げめがつくまで炒める。
-
- 4
(水ナスの常備菜)
水ナスを薄切りにし、水に浸してあく抜きする。 - 5
ジップロックの袋に、マーマレード以外の材料をいれ、軽く揉んで混ぜる。
- 6
10分程度放置し、マーマレードと和える。
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