ハロウィンのお土産に♪かぼちゃタルト
パンプキングラッセ入り！フードプロセッサーで簡単
このレシピの生い立ち
子供のハロウィンパーティーのプレゼント用に作りました。
ハロウィンのお土産に♪かぼちゃタルト
パンプキングラッセ入り！フードプロセッサーで簡単
このレシピの生い立ち
子供のハロウィンパーティーのプレゼント用に作りました。
作り方
- 1
Aの材料をすべてフードプロセッサーに投入して、まとめる。バターは1cm角にすると馴染みやすい。
- 2
まとまったらラップで生地を挟み1cm の厚さに伸ばし、冷蔵庫で1時間ねかせます。1時間後、180℃で予熱を開始します。
- 3
冷えた生地をラップのまま、めん棒で伸ばし薄くバターを塗った型にのせる。生地は温まると扱いにくく冷蔵庫で冷やしなから作業。
- 4
冷やしたタルト型にオーブンペーパーを敷き重石をのせ焼きます。180℃15分、重石を外し更に10分焼きます。代用はコツ欄へ
-
- 5
生地は、タルトの縁が色づく程度がベスト。冷まします。
-
- 6
かぼちゃグラッセを作ります。かぼちゃは1cm 角にカットします。耐熱性容器に入れ水を大さじ1入れ、600w 3分加熱。
-
- 7
6のかぼちゃを鍋に入れ、Cの砂糖とバターを入れ、煮詰めます。形崩れと焦げに注意しながら煮ていき、艶とトロみが出れば終了。
-
- 8
Bのプリン生地の材料をボウルに入れ、よくかき混ぜて、2回ほど濾します。鍋に移し、生温い程度に温めます。
熱々厳禁！ -
- 9
170℃予熱開始。5のタルト型の中央に水分をきり冷ましたかぼちゃグラッセを入れ、プリン生地を流し入れます。
-
- 10
14cm 型2台の場合→170℃25分。
19cm 型の場合→32分焼く。プリン生地から液か出るようなら3分づつ追加焼き -
- 11
残り5分の時、タルトをオーブンから取り出し、キャラメル、ナッツ類をトッピングし、残り時間を再び焼きます。
-
- 12
冷めたら型から外します。
-
- 13
冷蔵庫で冷やすとカットし易く、ラッピングかスムーズです！
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コツ・ポイント
生地は、温まると、ベトベトとめん棒や手に、
まとわりつきます(ﾟДﾟ;)
扱いづらくなったら、直ぐ冷蔵庫へ！2個分の残った卵白は、シフォンケーキやマカロンに使っています(^ー^)
重石がない場合は、米、豆類、(使用後調理可！)皿で代用します
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