いわしのアジアンマリネ
satorepi @cook_40039125
隠し味のナンプラーがポイント！パーティーなどにも重宝する簡単アジアン風味マリネです。
このレシピの生い立ち
ワインに合ういわし料理はトマト煮かオイルサーディンか、いつもマンネリのため、簡単にできるおつまみマリネを作ってみました。
いわしのアジアンマリネ
隠し味のナンプラーがポイント！パーティーなどにも重宝する簡単アジアン風味マリネです。
このレシピの生い立ち
ワインに合ういわし料理はトマト煮かオイルサーディンか、いつもマンネリのため、簡単にできるおつまみマリネを作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、パプリカを薄切りにしてバットに入れる。調味料を全て入れ合わせてなじませる。その間にいわしを揚げる。
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- 2
いわしは三枚開きを半分に切り、塩こしょう軽くして（分量外）小麦ををまぶす。油でからっとなるまで揚げる。
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- 3
いわしは熱いうちにマリネ液に漬け込む。にんにくの薄切りを上にのせて1時間程経ったらいわしを裏返しにして冷蔵庫で休ませる。
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- 4
2時間後ぐらいから食べられますが、1日置くと味が染みて更に美味です。
コツ・ポイント
ナンプラーが隠し味としていわしの風味を引き出しています。ナンプラーがない場合は、入れなくてもＯＫですが、余っていたらぜひ。ラー油を数滴垂らしたり、オリーブオイルの代わりにゴマ油でも美味しくできます。漬かった野菜もとても美味しく食べられます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18864201
