イカゲソと肝のヤミツキ炒め
hara1028 @cook_40202184
肝を加えないで炒めればご飯がススム！
肝を加えればお酒がススム！
二日酔い確定！
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが手に入ったので、肝と一緒に炒めました！
イカゲソと肝のヤミツキ炒め
肝を加えないで炒めればご飯がススム！
肝を加えればお酒がススム！
二日酔い確定！
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが手に入ったので、肝と一緒に炒めました！
作り方
- 1
イカはゲソ、身、肝に分け、身は薄皮を外して軟骨を外してよく洗って刺身にしましょう。
- 2
肝は墨袋を外して適当にカットしておきます。
- 3
ゲソの吸盤は口に残るので、包丁で切り落としておきます。
- 4
目玉と目玉の周辺の軟骨を外し、食べやすい大きさにカット。
今回はエンペラも使ってます。 -
- 5
肝は調味料と合わせて混ぜておきます。
-
- 6
薄く油またはごま油をフライパンに流し、熱してからイカを炒めます。
-
- 7
水分が飛んだら肝を加え、しっかり火が通ったら完成！
お好みで一味唐辛子をかけて！ -
コツ・ポイント
新鮮なイカを選んでください！
スーパーで買うなら「刺身用」で！
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