作り方
- 1
茄子一口大に切り水につけアクを抜く
- 2
ピーマン、人参を少し大き目の短冊切りにする。
- 3
熱したフライパンに小さじ１サラダ油で生姜を入れ香りが出るまで炒める。
- 4
豚肉を入れ炒める。軽く火が通ると一旦取り出す。
- 5
水気を取った茄子をサラダ油大さじ１で炒め油をある程度吸ったらピーマン人参を入れ更に炒める。
- 6
④で炒めた豚肉を入れ＊印の調味料を混ぜ合わせ⑤に入れ絡め炒める。
- 7
水溶き片栗粉でとろみを付けごま油で香りを付け出来上がり♡
コツ・ポイント
茄子と他の野菜の火の通り方が違うので時間差で炒める。
生姜を炒め過ぎないように注意！
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