本格的なジャガイモと豚肉の炒めもの
林正樹 @cook_40043283
ジャガイモを炒めると意外なおいしさです。オイスターソースでコクのあるお惣菜に仕上げました
このレシピの生い立ち
ジャガイモと豚肉ってけっこう合うんです。フライドポテトじゃないですが、食べ出すと止まらない感じ！
本格的なジャガイモと豚肉の炒めもの
ジャガイモを炒めると意外なおいしさです。オイスターソースでコクのあるお惣菜に仕上げました
このレシピの生い立ち
ジャガイモと豚肉ってけっこう合うんです。フライドポテトじゃないですが、食べ出すと止まらない感じ！
作り方
- 1
ジャガイモは細切りにして水にさらしてから水を切る。ピーマン、豚肉も細切りにしておく
- 2
ボールに、ショウユ、酒、砂糖、コショウ、水を合わせておく
- 3
鍋に油を熱して、ジャガイモを少ししんなりするまで炒め、ピーマンを入れて少し炒めザルに取り出す。豚肉も炒めて取り出しておく
- 4
鍋に油大１を強火で熱し、オイスターソースを少し炒め、合わせ調味料を入れ10秒ほど沸かす
- 5
材料を戻してからめたら水溶き片栗粉でとろみをつけゴマ油を入れて混ぜて皿に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
・豚肉に下味をつけ、片栗粉を混ぜ込み、油通しして作ると高級な感じになります
・そのときはジャガイモ、ピーマンも油通しします
・調味料を強火で焼いて味を出します
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