殿堂入り☆北海道♪バタみそ肉じゃが
よつ葉レストラン @cook_40197450
豚バラ肉とじゃがいもに、バターと味噌の濃厚なうまみをプラス！甘辛味でごはんが進む、コクのある肉じゃがです♪
このレシピの生い立ち
甘味のあるみそ味が、じゃがいもと相性抜群！豚バラ肉のコクも加わって、ごはんをお代わりしたくなるお惣菜レシピです♪最後にのせるバターが、とろ〜り溶けて風味良好、こってりまろやかな味わいがたまりません♪
殿堂入り☆北海道♪バタみそ肉じゃが
豚バラ肉とじゃがいもに、バターと味噌の濃厚なうまみをプラス！甘辛味でごはんが進む、コクのある肉じゃがです♪
このレシピの生い立ち
甘味のあるみそ味が、じゃがいもと相性抜群！豚バラ肉のコクも加わって、ごはんをお代わりしたくなるお惣菜レシピです♪最後にのせるバターが、とろ〜り溶けて風味良好、こってりまろやかな味わいがたまりません♪
作り方
- 1
今回は「よつ葉バター 加塩」を使います。
-
- 2
じゃがいもは一口大に、玉ねぎはくし形に切る。豚肉は3cmの長さに切る。パセリはみじん切りにする。
- 3
鍋に湯を沸かして豚肉を茹でて、ざるにあけ、水でさっと洗う。同じ鍋にじゃがいも、たまねぎ、【A】を入れて火にかける。
- 4
<3>に落しぶたをし、じゃがいもに串がすっと通るまで煮たら豚肉を戻し入れる。
- 5
煮汁が1/3以下になったら、みそを加えて絡め、火を止める。器に盛り付け、「よつ葉バター 加塩」とお好みでパセリをのせる。
コツ・ポイント
豚肉は先にゆでて水洗いしておくと、アクや臭みが抜けて仕上がりがよくなります！また、じゃがいもが煮えてから戻し入れるのもポイント、火が通りすぎない、やわらかなお肉が楽しめます♪
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