作り方
- 1
野菜を好みの大きさに切る。
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- 2
野菜を塩漬けします。
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- 3
ごぼうはサッと茹でます。
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- 4
金山寺麹に砂糖・はちみつを混ぜます。
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- 5
絞って水気を切った野菜を金山寺麹に入れます。
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- 6
よく混ぜます。
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- 7
麹を手で押し空気を、ぬ抜いて平らにして重石をします。
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- 8
常温で日に一度かき混ぜ、3〜4日たったら冷蔵庫入れ完成です。
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- 9
完成です。
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コツ・ポイント
甘みは加減して入れて下さい。
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