シャ乱Qはたけ鰯フライにマンゴータルタル
所要１０分。いわしを爽やかフルーティーなソースでエレガントに！
このレシピの生い立ち
魚を切るのは苦手なのだー宮城・東松島の料理イベントで披露して大好評だったメニュー！マンゴータルタルは何にでも合うよ。余った分は色々合わせてみてー！冷蔵庫にいれておけば１週間ぐらいもつよ。マンゴーの代わりに黄桃、白桃、みかんなどの缶詰もアリ！
シャ乱Qはたけ鰯フライにマンゴータルタル
所要１０分。いわしを爽やかフルーティーなソースでエレガントに！
このレシピの生い立ち
魚を切るのは苦手なのだー宮城・東松島の料理イベントで披露して大好評だったメニュー！マンゴータルタルは何にでも合うよ。余った分は色々合わせてみてー！冷蔵庫にいれておけば１週間ぐらいもつよ。マンゴーの代わりに黄桃、白桃、みかんなどの缶詰もアリ！
作り方
- 1
材料これだけだよ〜ん＾＾
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- 2
まずはタルタルづくり！缶詰を開けて汁を泣く泣く半分捨てる（好きな人は飲んでもイイよ笑）
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- 3
缶の空いたスペースをマヨネーズでモリモリ豪快に埋める！
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- 4
こんな感じ＾＾
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- 5
4をフードカッターに移す（プロセッサー、ミキサーなんでもいいよ）
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- 6
お使いの機種にもよるとおもいますが、、、ほんの１０秒ぐらい、、つぶつぶ食感が残るぐらいがいい。
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- 7
塩こしょうで味を整えてタルタル完成！！（お好みでジンなどのリキュールやハチミツいれるのもアリ）
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- 8
３枚におろしたイワシを半分にカット！イワシがフレッシュじゃないときは氷入り塩水につけるとよいっす！
-
- 9
8に塩こしょうで軽く下味！
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- 10
片栗粉を丁寧にまぶす
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- 11
裏面も＾＾
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- 12
熱したフライパンに多めのオリーブオイル！
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- 13
皮面を下にして中火で３分。裏返して１分。揚げ焼き！火が通り過ぎないように！
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- 14
油をきって盛りつける！
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- 15
ソースをかけて完成！！ベビーリーフなどを敷いて、パプリカパウダーとか、、、華やかに仕上げてみて〜！
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コツ・ポイント
13でイワシを揚げ焼きにする時、全身つからず、、半身浴が適量。くれぐれも火を通しすぎないように！身が縮んで硬くなる上に、、、小さくなった分、なんか損した気持ちになるよ凹
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