一口チキンカツ
sawanya617 @cook_40079244
唐揚げ用の鶏肉を一口サイズの食べやすいカツにしました。
このレシピの生い立ち
唐揚げ用のカット済みパックは安いのでよく買いますが、唐揚げだけでは飽きるのでバリエーションを考えました。
一口チキンカツ
唐揚げ用の鶏肉を一口サイズの食べやすいカツにしました。
このレシピの生い立ち
唐揚げ用のカット済みパックは安いのでよく買いますが、唐揚げだけでは飽きるのでバリエーションを考えました。
作り方
- 1
鶏肉はペーパータオルの上に広げ、上からもペーパータオルをかぶせ軽く水分を取った後、ラップをかけて麺棒で1回ずつ強く叩く。
-
- 2
ラップとペーパータオルを外して小麦粉をふり、全体にまぶしたら溶き卵、パン粉の順につける。
-
- 3
直径20cmのフライパンに（2）を並べて浸るくらいまでサラダ油を注いで火をつける。
-
- 4
中火で揚げ始め、油の温度が上がったら火を弱めて両面を色よく揚げて火を通す。
バットに上げて油をきる。 -
- 5
ケチャップにおろし生姜を入れてよく混ぜる。
-
- 6
（4）を皿に盛り、千切りのキャベツを添える。
（5）をつけて食べる。 -
コツ・ポイント
手順（1）、強く叩き過ぎると肉がちぎれたり細かくなってしまうので、力加減を調整してください。私は当たりを柔らかくするために肉たたきではなく麺棒を使っています。ラップをかけて適度な力加減で叩くと麺棒はあまり汚れず水洗いで済みます。
つくれぽ参加を目的にアカウントを取りましたいち読者です。（つくれぽの提出は2014年内をもって停止しています）投稿レシピは「あちこち参照してこんなん出来ましたの記録」的位置づけで書いています。投稿レシピの補足や裏話、他所様レシピ作ってみましたなどの話はごはん日記に書いています。※web上では自サイト引きこもりです。他所様のブログコメント等の書き込みは行っていません。（2020年2月現在）
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