鶏むね肉はそぎ切りにし、軽く塩と酒を振り薄力粉をまぶす。長ねぎとにんにくはみじん切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、にんにくを炒める。香りがたってきたらごま油を足して<2>の鶏肉を広げて焼く。

<3>の鶏肉の色が変わってきたら裏返し、【A】を加えてひと煮立ちさせ、仕上げに長ねぎを加えて火を止める。

器にレタスを敷いて<4>をたっぷりと盛り付ける。