優しい味わい!お豆腐のかき卵あん

moj @moj5
★60れぽ感謝★トロミのついたあんにふわふわ卵がたっぷり!豆腐がゴハンがわりに進みます!
このレシピの生い立ち
先週から花粉シーズンに入り、体調不良なので優しいものが食べたくなり作りました。食事中、ここにご飯を入れながら食べたら、予想外にお米が進みました(笑)
優しい味わい!お豆腐のかき卵あん
★60れぽ感謝★トロミのついたあんにふわふわ卵がたっぷり!豆腐がゴハンがわりに進みます!
このレシピの生い立ち
先週から花粉シーズンに入り、体調不良なので優しいものが食べたくなり作りました。食事中、ここにご飯を入れながら食べたら、予想外にお米が進みました(笑)
作り方
- 1
椎茸を薄くスライス。★で2分程煮て、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 2
溶き卵を入れ、へらでざっくり混ぜながら火を通す。
- 3
2~3cmに角切りした豆腐を入れ、一煮立ちさせる。
コツ・ポイント
・今回は生椎茸。乾燥椎茸なら量を減らします。しめじやえのき等もOK。
・卵を入れる時→中~強火にし卵液をゆっくり回し入れる。10秒ほど待ち、ヘラでゆっくり、大きく混ぜ、卵に火を通す。トロミのある汁なのでかたまりにはなりずらいのでゆっくりと!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20178031