「ほめられ香りだし」おでん
鹿児島県・マルモさんの「ほめられ香りだし」で煮ただけの和風ポトフ風のおでん。温野菜、汁物代わりに活用出来ます。
このレシピの生い立ち
会社の同僚から「ほめられ香りだし」が美味しく、外国に嫁いだ娘さんに送っているというお話を聞き、試しにだしだけで根野菜を煮てみたところ、だしパックだけでいい塩梅の温野菜が出来て感動。以来あっさりした優しい副菜が欲しい時に重宝しています。
「ほめられ香りだし」おでん
鹿児島県・マルモさんの「ほめられ香りだし」で煮ただけの和風ポトフ風のおでん。温野菜、汁物代わりに活用出来ます。
このレシピの生い立ち
会社の同僚から「ほめられ香りだし」が美味しく、外国に嫁いだ娘さんに送っているというお話を聞き、試しにだしだけで根野菜を煮てみたところ、だしパックだけでいい塩梅の温野菜が出来て感動。以来あっさりした優しい副菜が欲しい時に重宝しています。
作り方
- 1
大根は２cm位の半月切りにして面取りする
- 2
人参は１の大根位の大きさの乱切りにする。玉ねぎは半分に切る
- 3
土鍋に１、２を入れ、野菜がかぶる位の水、「ほめられ香りだし」２パックを入れ、強火にかける
-
- 4
沸騰したら弱火にして、大根が柔らかくなるまで煮込む
- 5
こんにゃくを入れる場合は下茹でをし、出汁が沸騰したら入れる
- 6
じゃがいもを入れる場合は、
火にかけてから15分後位に。荷崩れを防ぎたい場合は下ゆでして、大根が柔らかくなってから入れる - 7
キャベツを入れる場合は、大根が柔らかくなってから入れ、火が通ったら火をとめる。
- 8
茹で卵を入れる場合は、大根が柔らかくなってから入れ、5分位煮る。
- 9
時間があれば、火を止めた後、冷まして味を含ませる。食べる直前に温めなおす
- 10
だしの風味はありますが、とても薄味です。お好みで田楽みそ等つけてお召し上がりください。おぼろ昆布もいいですよ。
- 11
土鍋が大きい場合は「ほめられ香りだし」を３パック位入れてもOK
コツ・ポイント
鹿児島県のマルモ株式会社「ほめられ香りだし」を使うだけ。
焼きあご、かつお他のだしと、塩、砂糖等の調味料入りのだしパックで、中の粉末を調味料としても使えます。私の近隣スーパーにはどこも取り扱っているのですが、手に入ったら是非お試しください。
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