Mermelada de calabaza 🎃
una mermelada otoñal ideal para tostadas o tartas, queda muy rica!
siguiendo los pasos dura hasta 2 años fuera de la heladera! y 20/30 días una vez abierta en heladera
Mermelada de calabaza 🎃
una mermelada otoñal ideal para tostadas o tartas, queda muy rica!
siguiendo los pasos dura hasta 2 años fuera de la heladera! y 20/30 días una vez abierta en heladera
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar o rallar la calabaza en pequeños trozos
- 2
Pesar para calcular la cantidad de azúcar, por cada 1 kilo de calabaza van 600 gr de azúcar
- 3
Colocar la calabaza en una olla grande con apenas de agua en el fondo para que se vaya hirviendo
se cocina sin tapa porque lo que se busca es evaporar el agua
- 4
Luego hacer un puré con la calabaza (con pisa puré o mixer)
agregar el jugo de limón y el azúcar, disolver y seguir cocinando
- 5
Poner un plato de metal o plástico en el freezer, después de unos minutos lo sacas, le pones una cucharada de la mermelada caliente y lo volvés a dejar en el freezer unos minutos
después cuando lo sacas le hacés un surco en el medio de la mermelada
si se vuelve a unir rápido es porque le falta espesar, si tarda en unirse o no se vuelve a unir es porque ya está - 6
Envasar con la mermelada bien caliente en frascos de vidrio bien limpios con agua caliente y detergente, bien secados, y opcional rociados por dentro con alcohol al 70%, al igual que las tapas, no hace falta hervir los frascos vacíos
también podés envasar en un tupper plástico hermético y dejarlo en la heladera por 20 días - 7
Para poder dejar la mermelada fuera de la heladera, que dure 2 años y asegurarnos de que no se contamine con ningún microorganismo, le hacemos un tratamiento térmico: cuando apenas envasamos bien en caliente, tener una olla con agua caliente casi hirviendo. ir colocando los frascos en el agua tapando las tapas y contar 10-15 minutos según el tamaño del frasco
- 8
Disfrutar como más te guste 😋
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Comentarios (2)
si ves que hace burbujas la tapa es el aire que está saliendo, así se hace el vacío
cuando pasó el tiempo, retiras los frascos, no se dejan enfriar en el agua, ni tampoco se dan vuelta! ❤️