Comenzamos cortando las verduras como más nos guste, en juliana o en trozos pequeños. Lo único, recomiendo cortarlas delgaditas para que se hagan bien.

Mientras cortamos las verduras, ponemos agua en una olla y esperamos que hierva para meter los noodles y cocerlos el tiempo que nos indique el paquete, en mi caso 4 minutos.

Calentamos a fuego alto un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos primero la proteína vegetal en mi caso bocaditos al estilo pollo. Después echamos las verduras y moviendo de vez en cuando la sartén, las doramos un poco.

Echamos en la sartén el caldo, las cucharadas de soja, las especias y la maicena con el agua y removemos bien. Dejamos que todo se cocine hasta que solo quede un poco del líquido. En ese momento, echamos los noodles escurridos y removemos.