Chupín de miercolesss, y superespectacularrr
Jorge-Georg @cook_Georg1
Había comprado un pedazo de algo parecido a la panceta, salado y con cuero, pensando hacer sopa de arvejas...Pero cambie de idea e hice un guiso sopeado, lo que sería un chipí, si, es con peces del paraná, acá el único pescado soy yo... Y sqalió espectacular, realmente muy rico.
Chupín de miercolesss, y superespectacularrr
Había comprado un pedazo de algo parecido a la panceta, salado y con cuero, pensando hacer sopa de arvejas...Pero cambie de idea e hice un guiso sopeado, lo que sería un chipí, si, es con peces del paraná, acá el único pescado soy yo... Y sqalió espectacular, realmente muy rico.
Paso a paso
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Ayer remojamos a los porotos rojos y a los blancos como con un ojo, de estos no recuerdo el nombre, y hoy los hervimos unos 45 min juntos, salió bien los del ojo y apenas al dente los rogelios...Seguimos con el descueriado de la carne y su....
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Procesado, lo messsmo con la salchicha parrillera, que he hecho hace meses y ya esta descongelada, igual que las cebollitas...........y....
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Los morrones, zanahorias.........
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Ponemos un poco de aceite en el fondo de la cacerola pijotera ya que es entremedia entre olla común y de presión (media presión) y cocina un poco más velozmente... Y a los morrones y cebolla unos min. a fuego máximo luego la carne y el ají supermolido
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El toque de sal y cuando vemos que llega al max de tem. tapamos y bajamos a medio al fuego...........Seguimos faenandoa las remolachas........Y a los 17-18min.
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Subimos a máximo el fuego y preparamos el extracto tomatal con el guaá tutta y adentro..............Revolvemos para la izq. y tapamos cuando hierve, bajamos a medio o 3/4, y a los..........
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10 min. zanahoriamos, salchicheamos y remolacheamos............Revolvemos hasta que se cumpla la hora.
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Luego apagamos la hornalla y poroteamos, revolvemos y...
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Servimos, almorzamos y quedamos del moño, no así Miley, a quien no invito a almorzar, cenar, merendar o desayunar, a este pez es mejor perderlo que encontrarlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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