Gratinado de endívias com queijo azul

Name: Gratinado de endívias com queijo azul
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 4 endívias médias; 150 g queijo azul basco (ou outro queijo azul de qualidade); 200 ml natas (creme de leite); 2 colheres de sopa manteiga; 1 colher de sopa farinha de trigo; 1/2 chávena de leite; a gosto Sal e pimenta; a gosto Noz-moscada; a gosto Queijo ralado (opcional, para gratinar)

Carine G @cacanacozinha

Vieira do Minho

Gratinado de endívias com queijo azul

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Ingredientes

45 min

4 pessoas

4endívias médias
150 gqueijo azul basco (ou outro queijo azul de qualidade)
200 mlnatas (creme de leite)
2 colheres de sopamanteiga
1 colher de sopafarinha de trigo
1/2chávena de leite
a gostoSal e pimenta
a gostoNoz-moscada
a gostoQueijo ralado (opcional, para gratinar)

Instruções para cozinhares

45 min

1

Lave as endívias, corte-as ao meio no sentido do comprimento e remova a parte central mais dura.
2

Numa frigideira, derreta a manteiga e cozinhe as endívias por 3-5 minutos de cada lado, até começarem a dourar. Reserve.
3

Preparar o Molho Bechamel com Queijo Azul:
4

Na mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa de manteiga e a farinha. Mexa constantemente por 1-2 minutos.
5

Aos poucos, adicione o leite e as natas, mexendo até obter um molho espesso.
6

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reduza o lume e misture o queijo azul basco até derreter completamente no molho.
7

Pré-aqueça o forno a 200°C.
8

Coloque as endívias num prato de forno, regue com o molho de queijo e, se desejar, polvilhe queijo ralado por cima para intensificar a crosta gratinada.
9

Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
10

Retire do forno e sirva quente como acompanhamento ou prato principal leve.