Mousse de naranjas sin azúcar

Carolina Apecetche
Carolina Apecetche @CaroApe21
Longchamps, Buenos Aires, Argentina.

Una variante lograda por intuición y que vale la pena probar.
#DelantalGlobal2024
#Recetasconnaranjas

Mousse de naranjas sin azúcar

Una variante lograda por intuición y que vale la pena probar.
#DelantalGlobal2024
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Ingredientes

20 minutos
4 porciones
  1. 2claras batidas a nieve
  2. 4naranjas de jugo
  3. 7 grgelatina sin sabor
  4. 50 cm3crema de leche
  5. 2 sobresedulcorante TUY
  6. 2 cdasagua fría

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Preparar las frutas para exprimir quitándole la cáscara y reservando aparte para ralladuras o saborizar crema pastelera.

  2. 2

    El jugo exprimido va al fuego en una olla pequeña y agregamos la crema de leche mientras hidratamos medio sobre de gelatina con dos cucharadas de agua fría

  3. 3

    Integramos al jugo y la crema y seguimos revolviendo sin dejar hervir. Aparte ya tenemos preparadas las claras a nieve.

  4. 4

    Integramos todo en el bowl de claras sin dejar de batir. Agregamos los dos sobres de edulcorante y seguimos batiendo.

  5. 5

    Distribuir en compoteras y enfriar por dos horas. Es liviano y de sabor cremoso con un toque apenas de acidez.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carolina Apecetche
Longchamps, Buenos Aires, Argentina.

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